Els cigrons, les llenties, els fesols, els pèsols, les faves…

Els cigrons, les llenties, els fesols, els pèsols, les faves, i la soja són llegums, els quals es defineixen com les llavors netes i sanes procedents de les plantes de la família de les lleguminoses.
Es tracta d’un grup d’aliments molt valuós des del punt de vista nutricional, així com des de la vessant gastronòmica i de la seva accessibilitat econòmica. A més, els llegums es poden adquirir amb formats múltiples: secs, frescos, cuits, en conserva, congelats i en forma de derivats (en farines, begudes o fermentats).

 

corpodiet publi

Llegir més "Els cigrons, les llenties, els fesols, els pèsols, les faves…"

Alimentació i càncer

L’alimentació està relacionada enormement amb la nostra salut present i futura. Això no vol dir que les malalties oncològiques es puguin arribar a prevenir a través d’una dieta específica o que si hem desenvolupat algun tipus de tumor la causa sigui la nostra manera de menjar.
És difícil relacionar el consum d’un aliment natural amb la malaltia.

La relació entre l’alimentació i les malalties oncològiques no solament està present en la prevenció del càncer sinó en un suport durant el seu tractament.

 

 

Llegir més "Alimentació i càncer"

L’etiquetatge alimentari, tercera part (informació nutricional)

L’etiquetatge dóna tota la informació relativa a les característiques pròpies dels aliments, des de la seva naturalesa i procedència fins als ingredients que el componen i les seves característiques nutricionals. Cal que les etiquetes siguin clares, completes i precises. Només d’aquesta manera el consumidor en podrà fer una elecció d’acord amb les seves necessitats.

El correcte etiquetatge garanteix la circulació d’aliments segurs, la protecció dels interessos de les persones productores i consumidores i evita les pràctiques enganyoses.

 

Llegir més "L’etiquetatge alimentari, tercera part (informació nutricional)"

L’etiquetatge alimentari, segona part (informació nutricional)

L’etiquetatge dóna tota la informació relativa a les característiques pròpies dels aliments, des de la seva naturalesa i procedència fins als ingredients que el componen i les seves característiques nutricionals. Cal que les etiquetes siguin clares, completes i precises. Només d’aquesta manera el consumidor en podrà fer una elecció d’acord amb les seves necessitats.

El correcte etiquetatge garanteix la circulació d’aliments segurs, la protecció dels interessos de les persones productores i consumidores i evita les pràctiques enganyoses.

Llegir més "L’etiquetatge alimentari, segona part (informació nutricional)"

L’etiquetatge alimentari, primera part

L’etiquetatge dóna tota la informació relativa a les característiques pròpies dels aliments, des de la seva naturalesa i procedència fins als ingredients que el componen i les seves característiques nutricionals. Cal que les etiquetes siguin clares, completes i precises. Només d’aquesta manera el consumidor en podrà fer una elecció d’acord amb les seves necessitats.

El correcte etiquetatge garanteix la circulació d’aliments segurs, la protecció dels interessos de les persones productores i consumidores i evita les pràctiques enganyoses.

 

Llegir més "L’etiquetatge alimentari, primera part"

Les al·lèrgies i intolerancies alimentaries

Per a la majoria de persones menjar és un plaer. Però alguns es veuen obligats a tractar certs aliments com si fossin enemics. Aquests pateixen al·lèrgies i intolerancies alimentaries. 

L’al·lèrgia es dóna essencialment quan el sistema immunològic, que protegeix el cos de les proteïnes estranyes nocives, no funciona bé i percep una substància normalment innòcua (l’al·lergen) com si fos un perill. Això produeix la formació d’anticossos, que provoquen la segregació de substàncies químiques, com la histamina, que desencadena la reacció al·lèrgica.

L’intolerància a certs aliments. La intolerància alimentària es dóna quan el cos no pot digerir correctament un aliment o un dels seus components. Les més comunes són la intolerància a la lactosa (el sucre de la llet) i la intolerància al gluten o celiaquia.

 

Llegir més "Les al·lèrgies i intolerancies alimentaries"

L’oli de palma, el nou enemic de l’alimentació

L’oli de palma és el nou enemic de l’alimentació sana. I la batalla contra aquest aliment ha arribat al gran públic, que se’l comença a mirar amb recel. Els últims a moure fitxa han estat els grans supermercats, que han començat a demanar als seus distribuïdors que evitin aquest ingredient o, si no el substitueixen, que en faci servir amb certificat d’origen sostenible. Per evitar l’excés de greixos saturats que aporta l’oli de palma a la nostra dieta, el millor és limitar tot el possible el consum d’aliments precuinats, la brioixeria industrial i altres productes agroalimentaris processats, productes en els quals s’usa molt l’oli de palma.

 

Llegir més "L’oli de palma, el nou enemic de l’alimentació"

El sucre

El sucre, s’absorbeix molt ràpidament per l’intestí prim i provoca una brusca hiperglucèmia que condueix a un estat d’excitació física i psíquica i, posteriorment, una reacció hipoglucèmica que va acompanyada de depressió mental, cansament físic –els defalliments matinals i de migdia– i incita a prendre estimulants que, de nou, causaran una hiperglucèmia seguida, hores més tard, d’una altra hipoglucèmia.

Aquestes alternances en el percentatge de sucre a la sang deterioren els mecanismes reguladors del metabolisme i esgoten el sistema nerviós, fet que condueix al cansament, la irritabilitat, l’agressivitat i el debilitament general.

 

Llegir més "El sucre"

La menopausa

L’arribada de la menopausa té lloc entre els 45 i els 50 anys, i és quan es produeix el cessament de l’ovulació. El cos femení experimenta una sèrie de desajustos orgànics com a conseqüència de la falta d’estrògens. Per a algunes dones aquesta etapa es desenvolupa amb normalitat, però unes altres tenen símptomes físics i emocionals importants.

 

Llegir més "La menopausa"

L’astènia primaveral

L’astènia és la sensació subjectiva de cansament, tant físic com intel·lectual, sense cap causa orgànica coneguda, amb pèrdua de motivació i interès, cosa que redueix la capacitat de treballar i de fer les tasques quotidianes més senzilles. Quan aquesta sensació es dóna amb l’arribada de la primavera es parla d’astènia primaveral.
Amb l’arribada de la primavera hi ha una sèrie de canvis ambientals: augment de la llum, pujada de la temperatura, s’allarguen les hores de sol, canvis horaris. Tot això provoca desajustaments en el nostre organisme, alterant la producció d’hormones i de neurotransmissors.

 

Llegir més "L’astènia primaveral"

Dieta sense gluten

Quan els diagnostiquen celiaquia o intolerància al gluten, moltes persones se senten limitades i perdudes perquè es troben que han de canviar totalment de costums alimentaris.

La celiaquia és un trastorn sistèmic de base autoimmune de caràcter permanent en individus genèticament predisposats, induït per la ingesta de gluten que provoca una atròfia de les vellositats de l’intestí prim que afecta la capacitat d’absorbir els nutrients dels aliments.

 

Llegir més "Dieta sense gluten"