Falsos mites alimentaris

El món de l’alimentació està ple de falsos mites que, des de sempre, hem donat com a vàlids sense parar a qüestionar-nos-els. Però no tot el que donem com a cert ho és i, per això, avui intentarem aclarir-vos i raonar alguns d’aquests mites, com podem ser les dietes baixes en greix per aprimar-nos, el gran protagonisme que hem atorgat als aliments light o el fals poder de la mel.

 

Llegir més "Falsos mites alimentaris"

El colesterol i els triglicèrids

El colesterol és una substància grassa (un lípid) present en totes les cèl·lules de l’organisme. El fetge elabora tot el colesterol que l’organisme necessita per formar les membranes cel·lulars i produir certes hormones. Quan mengem aliments d’origen animal, tal com carn, ous i productes lactis, introduïm colesterol addicional en l’organisme. Encara que sovint atribuïm l’elevació del colesterol en sang al colesterol que contenen els aliments que mengem, la causa principal d’aquest augment és, en realitat, el greix saturat.

Els triglicèrids són un tipus de greix que circula pel torrent sanguini i està present en el teixit adipós. Poden procedir dels aliments que prenem o poden ser produïts per l’organisme. El cos humà utilitza els triglicèrids per emmagatzemar energia i com a combustible per als músculs. Però un excés d’aquest tipus de lípid en la sang augmenta el risc de patir una malaltia del cor.

 

 

Llegir més "El colesterol i els triglicèrids"

Els menjadors escolars

En els menjadors escolars cal garantir una alimentació saludable i equilibrada per als infants. Una nutrició adequada és un dret fonamental de tots els infants.
El dinar és un dels àpats més importants del dia, que hauria d’aportar el 35% d’energia. Per això, en l’alimentació saludable en l’etapa escolar s’ha de ser molt curos a l’hora de programar els menús per als infants.

 

Llegir més "Els menjadors escolars"

La menopausa

L’arribada de la menopausa té lloc entre els 45 i els 50 anys, i és quan es produeix el cessament de l’ovulació. El cos femení experimenta una sèrie de desajustos orgànics com a conseqüència de la falta d’estrògens. Per a algunes dones aquesta etapa es desenvolupa amb normalitat, però unes altres tenen símptomes físics i emocionals importants.

 

Llegir més "La menopausa"

Els cigrons, les llenties, els fesols, els pèsols, les faves…

Els cigrons, les llenties, els fesols, els pèsols, les faves, i la soja són llegums, els quals es defineixen com les llavors netes i sanes procedents de les plantes de la família de les lleguminoses.
Es tracta d’un grup d’aliments molt valuós des del punt de vista nutricional, així com des de la vessant gastronòmica i de la seva accessibilitat econòmica. A més, els llegums es poden adquirir amb formats múltiples: secs, frescos, cuits, en conserva, congelats i en forma de derivats (en farines, begudes o fermentats).

 

corpodiet publi

Llegir més "Els cigrons, les llenties, els fesols, els pèsols, les faves…"

L’etiquetatge alimentari, tercera part (informació nutricional)

L’etiquetatge dóna tota la informació relativa a les característiques pròpies dels aliments, des de la seva naturalesa i procedència fins als ingredients que el componen i les seves característiques nutricionals. Cal que les etiquetes siguin clares, completes i precises. Només d’aquesta manera el consumidor en podrà fer una elecció d’acord amb les seves necessitats.

El correcte etiquetatge garanteix la circulació d’aliments segurs, la protecció dels interessos de les persones productores i consumidores i evita les pràctiques enganyoses.

 

Llegir més "L’etiquetatge alimentari, tercera part (informació nutricional)"

L’etiquetatge alimentari, segona part (informació nutricional)

L’etiquetatge dóna tota la informació relativa a les característiques pròpies dels aliments, des de la seva naturalesa i procedència fins als ingredients que el componen i les seves característiques nutricionals. Cal que les etiquetes siguin clares, completes i precises. Només d’aquesta manera el consumidor en podrà fer una elecció d’acord amb les seves necessitats.

El correcte etiquetatge garanteix la circulació d’aliments segurs, la protecció dels interessos de les persones productores i consumidores i evita les pràctiques enganyoses.

Llegir més "L’etiquetatge alimentari, segona part (informació nutricional)"

L’etiquetatge alimentari, primera part

L’etiquetatge dóna tota la informació relativa a les característiques pròpies dels aliments, des de la seva naturalesa i procedència fins als ingredients que el componen i les seves característiques nutricionals. Cal que les etiquetes siguin clares, completes i precises. Només d’aquesta manera el consumidor en podrà fer una elecció d’acord amb les seves necessitats.

El correcte etiquetatge garanteix la circulació d’aliments segurs, la protecció dels interessos de les persones productores i consumidores i evita les pràctiques enganyoses.

 

Llegir més "L’etiquetatge alimentari, primera part"

Les al·lèrgies i intolerancies alimentaries

Per a la majoria de persones menjar és un plaer. Però alguns es veuen obligats a tractar certs aliments com si fossin enemics. Aquests pateixen al·lèrgies i intolerancies alimentaries. 

L’al·lèrgia es dóna essencialment quan el sistema immunològic, que protegeix el cos de les proteïnes estranyes nocives, no funciona bé i percep una substància normalment innòcua (l’al·lergen) com si fos un perill. Això produeix la formació d’anticossos, que provoquen la segregació de substàncies químiques, com la histamina, que desencadena la reacció al·lèrgica.

L’intolerància a certs aliments. La intolerància alimentària es dóna quan el cos no pot digerir correctament un aliment o un dels seus components. Les més comunes són la intolerància a la lactosa (el sucre de la llet) i la intolerància al gluten o celiaquia.

 

Llegir més "Les al·lèrgies i intolerancies alimentaries"

L’oli de palma, el nou enemic de l’alimentació

L’oli de palma és el nou enemic de l’alimentació sana. I la batalla contra aquest aliment ha arribat al gran públic, que se’l comença a mirar amb recel. Els últims a moure fitxa han estat els grans supermercats, que han començat a demanar als seus distribuïdors que evitin aquest ingredient o, si no el substitueixen, que en faci servir amb certificat d’origen sostenible. Per evitar l’excés de greixos saturats que aporta l’oli de palma a la nostra dieta, el millor és limitar tot el possible el consum d’aliments precuinats, la brioixeria industrial i altres productes agroalimentaris processats, productes en els quals s’usa molt l’oli de palma.

 

Llegir més "L’oli de palma, el nou enemic de l’alimentació"

El sucre

El sucre, s’absorbeix molt ràpidament per l’intestí prim i provoca una brusca hiperglucèmia que condueix a un estat d’excitació física i psíquica i, posteriorment, una reacció hipoglucèmica que va acompanyada de depressió mental, cansament físic –els defalliments matinals i de migdia– i incita a prendre estimulants que, de nou, causaran una hiperglucèmia seguida, hores més tard, d’una altra hipoglucèmia.

Aquestes alternances en el percentatge de sucre a la sang deterioren els mecanismes reguladors del metabolisme i esgoten el sistema nerviós, fet que condueix al cansament, la irritabilitat, l’agressivitat i el debilitament general.

 

Llegir més "El sucre"